“もしも”の災害に備えて！家族みんなの食品備蓄について考えよう【栄養だより2023年9月号】

栄養のはなし

日本調剤の薬局（一部のみ）では、季節に合わせた健康情報をお届けする情報紙として、毎月「栄養だより」を配布しています。ご自身の食事や健康に興味を持ち、生活習慣を見直すきっかけにしてもらいたいという思いから、管理栄養士が健康に関する情報を発信しています。その中から一部内容を編集してご紹介します。

食品の備蓄はなぜ必要？

台風や地震、大雨などの災害は、発生するとライフラインの復旧まで1週間以上かかるケースが多くみられます。また、災害支援物資の到着まで3日以上かかることや、物流機能の停止によって1週間程度、スーパーマーケットやコンビニでも食品が手に入らない状況が想定されます。そのため、日ごろから災害を想定して食品を備えておくことが大切なのです。

備蓄食品の種類

備蓄食品は、主に災害時に使用するために常備する「非常食」と、日常と災害時の両方で使用する「日常食品」の2種類に分けられます。非常食は2カ月に1回は賞味期限を確認し、賞味期限の近いものは日常食品に回して買い替えるなど、普段からローリングストックを活用して備蓄しましょう。

食品備蓄の方法！ローリングストックって？

ローリングストックとは、普段から食品を少し多めに買い置きして、賞味期限の近いものから消費し、その後消費した分を買い足すという備蓄方法です。これによって、常に一定量の食品が家庭で備蓄されている状態が保たれます。

備蓄する量は、家庭の人数×最低3日分を目安とし、できれば1週間分を備えておきましょう。ただし、食品が入手しにくい乳幼児や高齢者、食物アレルギーのある方（＝要配慮者）には、2週間分を備えておきましょう。

要配慮者の方が備蓄しておきたい食品

乳幼児

粉ミルク、液体ミルク、哺乳瓶

ミルクは紙コップとスプーン、もしくは哺乳瓶を使用して飲ませることを想定しています。哺乳瓶は使い捨てのものを使用することがおすすめです。

レトルトの離乳食

離乳食を始めた乳幼児は、月齢に応じて食べるものが変化します。前の月齢のものを消費しつつ、次の月齢のものを買い足しましょう。また、普段からレトルトの離乳食を食べ慣れさせておくことも大切です。

高齢者

栄養補助食品

低栄養予防のために、たんぱく質などの栄養補給ができる栄養補助食品を備えましょう。おすすめは、食欲が低下している中でも摂取しやすいドリンクタイプやゼリータイプのものです。

とろみ調整食品

飲み物でむせやすい方は、誤嚥（ごえん）性肺炎の予防のために、とろみ調整食品を備えましょう。小分けタイプが使いやすいです。

食物アレルギーのある方

アレルギー対応食品

アレルギー対応食品などの特殊食品は、災害時に手に入りにくくなります。普段使っているアレルギー対応食品を多めに買い置きしましょう。

管理栄養士のお悩み相談部屋

ローリングストックのために、家庭ではどのような備蓄品を用意したらいいの？

普段料理をされる方は、梅干しや缶詰めなどの食材や加工品がおすすめです。また、普段あまり料理をされない方はカップラーメンや、パックご飯、野菜ジュースなど、すぐに摂取できる食品や飲料を用意しておきましょう！

家庭備蓄の例（1週間分/大人1人分）

以下を参考に、家族の人数分を備えましょう。

必需品

・水：2L×12本（※1日3L程度）

・カセットコンロ

・カセットボンベ：6本

主食

・お米：2kg

・カップ麺：3個

・パックご飯：3個

・乾麺：うどん、そばなど

主菜

・レトルト食品：牛丼の素やカレーなど9食分、パスタソース3食分

・肉や魚の缶詰め：9缶

副菜・その他

・日持ちする野菜類：たまねぎ、じゃがいもなど

・インスタントみそ汁や即席スープ

・梅干し

・乾物：乾燥わかめなど

・調味料

・ジュース：野菜ジュースなど

日本調剤の管理栄養士へのご相談は、処方箋をお持ちでない方でも、どなたでもご利用いただけます。病気というほどではないけれど、ちょっと健康のことが気になるな……災害時でも栄養バランスの取れた食事を摂るポイントについて、もっと話を聞いてみたい！と思ったら、ぜひお気軽に、お近くの日本調剤までお立ち寄りください。また、薬局にご来局いただかなくても、オンライン栄養相談でも皆さまの食事・栄養をサポートしております。オンライン栄養相談をご希望の方は「栄養相談/認定栄養ケア・ステーション」を選択の上、お問い合わせください。

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栄養だより2023年9月号（PDF）

【参考文献】農林水産省.”災害時に備えた食品ストックガイド”.https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/guidebook.html（閲覧日：2023年8月17日）