いざという時のために！食品の家庭備蓄を見直そう【栄養だより2020年9月号】
栄養のはなし
9月1日は「防災の日」！
自然災害はいつ起こるか分からないだけでなく、時には災害発生からライフラインが復旧するまでに１週間以上を要するケースもみられます。そのため、物流機能が停止してしまうことも想定し、最低３日分～１週間分×人数分の食品の家庭備蓄が望ましいと言われています。いざという時でも心にゆとりを持てるように、食品の家庭備蓄をしておきましょう。
１週間分の食品の家庭備蓄の例 （大人1人あたり）
●水 … ２リットル×６本×２箱
飲料水と調理用水として1日あたり３リットル程度あると安心です。お好みのお茶や清涼飲料水もあると◎
●カセットコンロ・カセットボンベ6本
●米 … ２kg×1袋
●パックごはん … 3個
●カップ麺 … 3個
●乾麺
・そうめん … 6束(50g/束)
・パスタ … 6束(100g/束)
●レトルト食品
・牛丼の素、カレーなど … 9個
・パスタソース … 3個
●缶詰
・お好みのもの（サバ缶など） … 9個
●日持ちする野菜
・たまねぎ、じゃがいもなど
●梅干し、のり、乾燥わかめなど
●野菜ジュース・果汁ジュースなど
●インスタント味噌汁
●調味料
・しょうゆ、砂糖、塩、めんつゆなど
あると便利な備品類
紙皿 / 紙コップ / 割りばし / 除菌シート / アルミホイル / クッキングシート / ラップ / ポリ袋 など
災害時の調理には「パッククッキング」！
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「パッククッキング」とは、耐熱性のポリ袋に食材を入れ、そのまま湯せんで火を通す調理法です。洗い物を出さずに簡単に温かい料理を作れるため、災害時の調理法として注目されています。
注意事項
・耐熱温度130℃以上または湯せん対応のポリ袋を使用
・1袋の量は1～2人分が目安
ローリングストックを活用しよう！
ローリングストックとは
●備蓄品の鮮度を保つことができる
●いざという時にも日常に近い食生活を送ることができる
ローリングストックのポイント
1.古いものから使う
新しいものを右側に置き、左側の古いものから使うなどルールを決めましょう。
2.使った分は必ず補充する
補充を怠ったタイミングで災害が起こることも考えられます。消費した直後の補充を心掛けましょう！
管理栄養士のお悩み解決部屋
管理栄養士の目線で災害時に役立つ備蓄を教えてください！
レトルト食品（カレー・牛丼など） / 缶詰（ツナ・サバ・コンビーフなど） / 飲み物（豆乳・スキムミルクなど）
●ビタミン・ミネラル・食物繊維が摂れる食品の例●
ドライフルーツ / サブリメント / 乾物（わかめ・ひじきなど） / 飲み物（青汁・野菜ジュースなど）
【参考文献】内閣府."「防災の日」及び「防災週間」について".防災情報のページ. http://www.bousai.go.jp/kyoiku/week/bousaiweek.html,農林水産省."災害時に備えた食品ストックガイド" https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/foodstock/guidebook.html,一般社団法人 日本気象協会."ローリングストックについて" .トクする！防災. https://tokusuru-bosai.jp/stock/stock03.html
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